黒豆ムクナ豆味噌

先日、黒豆とムクナ豆と「温泉水９９」を使って一晩熟成味噌を作り、今日はその味噌を使って豆乳をたっぷり使った担々麺を作ってみました。

畑で採れた雲南百薬（おかわかめ）の刻んだ葉もたっぷり入れています。

黒豆ムクナ豆一晩熟成味噌の甘みがあって円やかでとてもやさしい味わいが活きた美味しい担々麺になりました。