玉ねぎにんにく麹（昆布入り）を作ってみました。
今回も時間とともに鮮やかなエメラルドグリーンになるのかな？前回作った時、色はどうも食欲のわかない色だったのですが、美味しい便利な野菜麹だったので今回も同じ組み合わせで。
麹が余ったので近いうち醤油麹も作ろうと思います。
夕食は納豆づくし、「納豆とたらこのパスタ」くせになる美味しさでした。
黒豆納豆にちょっと飽きちゃって、今度は極小大豆で納豆を作ろうと思っているので、極小大豆が届くまでしばらく市販の納豆を食べようと思います。
納豆に含まれるナットウキナーゼには血栓溶解作用があることが知られていますが、最新の研究ではCOVID-１９感染で問題になるスパイクタンパクを分解する働きがあることが報告されているそうです。
玉ねぎと黒酢と納豆の組み合わせとか、大根おろしと納豆とかいろんな組み合わせで毎日積極的に取りたいですね。