昔、知り合いから手作り豆乳ヨーグルトを頂いたのですが、これが全然口に合わなくて、売ってるのを見かけてももう食べることは無いとずっと思っていました。
ですが最近、何となく売ってる豆乳ヨーグルトを手に取って食べたら、さっぱりしててとっても食べやすく気に入ってしまい、今はよく食べています。
ただ、自分で作るとなるとどうもうまくいかず、時間を延ばしたり、温度を変えたりしながら何度か作って試している最中です。
先日は買った豆乳ヨーグルトを使って、豆乳発酵バターを作ってみました。
ココナッツオイルにしっかり水きりした豆乳ヨーグルト、蜂蜜、雪塩を加えて作ってます。
温野菜に豆乳発酵バターをひと切れ添えると、本当にバターのようなコクを感じ、野菜がいっぱい食べられます。
じゃがいもは先日収穫したばかりの新じゃがです。
豆乳発酵バターは炒め物にもいい感じです。