今日から東金道の駅みのりの郷にて、温泉卵の香りがするヒマラヤ岩塩「ブラックソルト」を販売し始めました。
このお塩は、毎朝飲む白湯に生姜粉と一緒に入れたり、あと最近よく「にがり」と「豆乳」でやわらかな豆腐を作っているんですが、豆腐に軽くブラックソルトをミルで挽いて食べています。
以前は炒め物などもピンクソルトを使っていたのですが、火を通した時に硫黄の香りが飛んで、後に残る「ブラックソルト」の旨味が気に入って、最近は炒め物もよく「ブラックソルト」を使っています。
カンホアの塩・玉ねぎ・ニンニク・干し椎茸・昆布で作った野菜麹とブラックソルトを組み合わせて使った野菜炒めは定番です。
目玉焼きやカルボナーラ、おにぎり、肉料理、レモン汁と合わせて餃子のタレ、などなど色々な料理に使えるお塩です。
酸化還元力が高いお塩として知られ、白湯に入れると温泉水のようだな～と思っています。