今日の家カフェは例によって発酵小豆餡を使ったあんみつなんですが、黒蜜もマスコバド糖を煮詰めて手作りしてみました
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そして、デーツやレーズンやナツメと漬け込んだフルーティーでさわやかな酸味の「黒酢黒豆」も添え、焙煎したてのムクナきな粉もパラりと振りかけました。
優しく上質な甘さと味わいでなかなか良い組み合わせでした。
広島のデイビッドさんのみかん「せとか」もあんみつにのせたかったんですが、さすがに薄皮が本当に薄くてきれいに剥けず断念
でも、デイビットさんの「せとか」香り豊かでとっても美味しいです
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