今日は寒かった・・けど、菊芋とヤーコン掘って土気の直売センターに納品しました。
ヤーコンは、菊芋と共に世界三大健康野菜の1つ
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生で食べると甘くシャキシャキ梨のような感じです。
おすすめは、きんぴら（ゴボウより断然美味しい）、ニンジンと一緒にジュースなど。
僕はニンジンジュースを毎日飲んでいて、ニンジンの他バナナやデーツ、リンゴジュース、水、レモン汁を加えるのですが、ヤーコンも欠かせません(ヤーコンが無いときはチコリーから精製された粉末のフラクトオリゴ糖をちょい足ししています）。お腹の調子を整えるのにも良いですよ