ヤーコン

今日は、菊芋とヤーコンを掘って土気の直売所に納品。

ヤーコンは菊芋と同じキク科の植物で、菊芋と共に「世界三大健康野菜」だそうです。（あともう一個はアピオス）

ヤーコン、菊芋よりまだ知られていない野菜ですが、生で食べると梨のような甘さとシャキシャキ感が好きです。

あと、なんといってもきんぴら！

これはホントに美味しいです！

体にいいのはもちろん、美味しいというのがまたいいですね。

ちなみに、菊芋、ヤーコン、ごぼうなどのキク科植物の根に含まれるフラクトオリゴ糖類は腸の中の酪酸菌を増やすと言われています。

腸内フローラの中の酪酸菌を増やすと、アレルギーの改善や、風邪、インフルエンザなどもかかりにくくなるそうです。

僕は最近年が明ける頃から春にかけて目がかゆくなったりしていたのでそういうのも改善出来たらなと思って、菊芋、ヤーコンを食べてます。

実際食べてるとお腹の調子がとても良くなりますよ！

右の写真は腸活ヤーコンキムチの素と

腸活ヤーコンキムチの素を使ったヤーコンキムチのナムルです。