シモン芋スープとシモン芋ケーキ作りました

寒くなってきたので、堀りたてのシモン芋で暖かいスープを作りました。「南仏の台所」の風味も加えて美味しかったです(^^♪。

シモン芋は、さつまいの仲間ですが、甘みが少ないので料理には使いやすいです。

下の写真はシモン芋の甘煮と自家製熟成味噌、蜂蜜、みりんを加えて天然酵母でじっくり発酵させた滋味深いケーキ。秋冬になると食べたくなるケーキです(^^♪。