左は昨日寒天で作ったてんさい糖の杏仁豆腐、右は先日作ったやし糖の杏仁豆腐です(^^ゞ。
やし糖の方はより一層自然な甘みで、色はブラウンが強めに出ています。てんさい糖の方は色味は木綿豆腐みたいな感じ。
どちらも美味しいです～(^^)/。
杏仁豆腐にかけるソースはやはりザクロエキス一択♩！
一度試した方にはこの好相性の組み合わせが人気です(^^♪。
やはりザクロの持つ自然な甘みと酸味に加え、ほのかな渋みがいい味を出しているのかなあと。
そのまま食べても美味しい杏仁豆腐を特別な飽きがこない杏仁豆腐にしてしまうんですよね(^^♪。