03日 3月 2023 今日の家カフェ 昨日焙煎したブラジル・モンテアレグレです。 最近もっぱら土瓶と備前焼ドリッパー&サーバーと厚手のリネンフィルターの組み合わせが気に入って、これでばかりコーヒーを淹れているのですが、サーバーを備前焼に変えるだけでも随分味が変わる気がします。 渋みや苦み、雑味が軽減されてまろやかさや甘みがぐっと前に出てくるように思うんです。 何だか最近、ブラジルが今まで以上に美味しく感じられるこの頃です。 tagPlaceholderカテゴリ: